S.A.R.L. DU BREUIL
Прадед нынешних владельцев дома по имени Гастон Тессандье (Gaston Tessendier) основал в самом начале ХХ века виноградарское хозяйство Домэн дю Бюиссон неподалеку от города Коньяк в районе Бордери. В 1928 году он построил коньячную винокурню. Его сын Клод и внук Жан-Клод развили перегонное производство, поставляя коньячные спирты для таких марок как Remy Martin, Hennessy, Courvoisier, Martell, Otard, Camus и других, выведя компанию в число первых по выдержке коньяка.
Четвертое поколение семьи - Жером и Лилиан Тессандье - решили не только продолжать сотрудничество с лучшими коньячными домами, но и познакомить мир с собственными коньяками, рожденными на виноградниках Домэн дю Бюиссон и в подвалах Гран Брей.
Представляемая домом коньячная продукция основана на многолетнем опыте, ее качество постоянно подтверждается лучшими экспертами региона Коньяк.
Domaine du Buisson
Виноградники занимают около 20 гектаров в районе Borderies, с которых ежегодно получается около 40 тыс. бутылок коньяка.
Под этой торговой маркой производятся резервные коньяки многолетней выдержки из апеласьона Borderies (Бордери). Все бутыли номерные, из семейного резерва.
Спирты из апеласьона Borderies имеют богатый букет с преобладанием цветочных тонов, мягкие, быстро взрослеют, отличаются "округлым" вкусом.
Гамма "Domaine du Buisson"
ХО 50 ans
Возраст: 50
Крепость: 43%
Объем: 0,7 л
Класс: XO
Описание: Для создания этого коньяка используются спирты из областей Grande Champagne и Petite Champagne.
Вкус: вначале проявляются цветочные ноты от Grand Champagne, затем - фруктовые ноты (черника, черная смородина, малина и изюм), а затем - ноты жареного хлеба и черного шоколада.
На вкус коньяк очень мягкий, полный, гармоничный, бархатистый, позволяющий почувствовать все описанные ноты. Обладает длительным запоминающимся послевкусием.
Extra 70 ans
Возраст: 70 лет
Крепость: 42%
Объем: 0,7 л
Класс: Extra
Описание: Темный янтарный цвет. Сложный букет с преобладанием тонов фруктов и шоколада. Имеет несколько более сладкий и в то же время более богатый аромат во фруктовом диапазоне. Вкус густой, гармоничный.
"Grand Breuil"
Виноградники расположены к северу от Жарнака, в районе Фин Буа (15 км от города Коньяк). Этот район пользуется заслуженным уважением и признанием всемирно известных производителей коньяка. Например, фирма Hennessy использует виноград, выращенный именно в этой области, для производства своих коньяков VS и VSOP. Для производства коньяков категории Napoleon и XO компания "Domaine du Breuil" использует выдержанные коньячные спирты, запасы которых находятся в собственном хранилище недалеко от Chateau de Breuil.
Гамма "Grand Breuil"
VS
Возраст: 6 лет
Крепость: 40%
Объем: 0,7л; 0,5л; 0,35л; 0,03л
Класс: VS
Описание: Ярко проявляется характерная сила, грубоватый аромат, специфический привкус и тонкость входящих в букет коньячных спиртов из субрегиона Фэн Буа. Результат гармоничного сочетания правильной традиционной выдержки отборного коньячного спирта и мастерства "maitre de chais". Великолепное качество для данного класса коньяка.
VSOP "Fine Champagne"
Возраст: 10 лет
Крепость: 40%
Объем: 0,7л; 0,5л; 0,35л; 0,03л
Класс: VSОР
Смесь спиртов: 50% Grand Champagne, 50% Petite Champagne
Описание: Легкий аромат полевых цветов, переходящий во вкус ежевики и черной смородины с тонким послевкусием какао.
Napoleon
Возраст: 18 лет
Крепость: 40%
Объем: 0,7л
Класс: Napoleon
Описание: Представляет собой смесь 50 различных коньячных спиртов, происходящих из следующих районов:
- 30% коньячных спиртов Fin Bois 18-летней выдержки, которые дают ноту ванили;
- 40% коньячных спиртов Petite Champagne 20-летней выдержки, придающих фруктовую ноту и свежесть;
- 30% коньячных спиртов Grand Champagne 18-летней выдержки, дающих цветочную ноту и долгое послевкусие.
Выдержан в дубовых бочках. Благородный темно-янтарный цвет. Вкус мягкий, фруктовый. Длительное послевкусие с тонами ванили и шоколада.
XO
Возраст: 25 лет
Крепость: 40%
Объем: 0,7л
Класс: ХО
Описание: Выдержан в дубовых бочках. Благородный темно-янтарный цвет. Вкус мягкий, фруктовый. Длительное послевкусие с тонами ванили и шоколада.
Пино де Шарант (Pineau des Charentes)
Описание: Возраст: 4 года
Крепость: 17%
Объем: 0,75л
Цвет: белый (Blanc) и розовый (rose)
Легенда гласит, что в конце XVI века виноградарь из Шаранты по ошибке долил молодого вина в бочку с коньяком. Спустя несколько лет он обнаружил в бочонке превосходный напиток, который был назван "Пино де Шарант" (Пино из Шаранты).
Сегодня 17-ти градусный мистель производят соединением виноградного сусла (75%) и высококачественных коньячных спиртов (25%) с последующей выдержкой в дубовых бочках. Причем и коньяк, и виноград должны происходить из одного хозяйства.
Разные сорта винограда дают два типа Пино: белое (blanc) и розовое (rose).
Является превосходным аперитивом и прекрасным дополнением к хорошей кухне. Белое Пино идеально сочетается с морепродуктами, рыбой и птицей, а розовое - со свежими фруктами, десертами и шоколадным тортом. Традиция требует подавать этот мистель при температуре погреба (10-12 °С), однако часто к нему добавляют лед при подаче к столу.
Процесс его приготовления напоминает способ получения крепленых вин, только в бродящее виноградное сусло добавляют не спирт, а коньяк. В результате процесс брожения останавливается, а получившийся напиток содержит много естественных сахаров и около 17% алкогольной крепости.
Duc du Breuil
Спирт, полученный после перегонки вина, называют "бренди" (от голландского "brandwijn" - горелое, жженое вино). Три стадии перегонки - нагрев вина, испарение и конденсация паров, - могут повторяться до 9-10 раз для получения чистого, но не утратившего винных ароматов 70% спирта, который затем выдерживают в тех же бочках, что и коньяк Grand Breuil. Полученное бренди фильтруют, снижают его крепость до 40% и разливают в бутылки.
Гамма Duc du Breuil
Бренди Дюк дю Брей (Duc du Breuil) XO
Возраст: 2
Крепость: 40%
Объем: 0,7л
Класс: XO (brandy)
Описание: Крепкий алкогольный напиток, получаемый дистилляцией виноградного вина с последующей выдержкой спиртов в дубовых бочках в винных погребах в Жарнаке (неподалеку от г. Коньяк). В купаж ХО входит 15 процентов 25-летнего коньяка.
Бренди Дюк дю Брей (Duc du Breuil) VSOP
Возраст: 1
Крепость: 40%
Объем: 0,7л
Класс: VSOP (brandy)
Описание: В купаж VSOP входит 15 процентов 10-летнего коньяка
Источник: http://cognacguide.ru/rus/index.php?dept=andrepetit